Rokfor, yeşil elma ve akçaağaç vinegret ile yapılacak Pikan Cevizli Yeşil Salata sıcak yaz günlerinde, hem vücudun kaybettiği vitamin ve minerali geri kazandırmaya yardımcı olurken hem de sağlıklı ve hafif beslenmeye katkı sağlayabilir.

İşte d.ream Akademi Profesyonel Şefleri'nin hazırladığı, 'Pikan Cevizli Yeşil Salata' tarifi  

Salata için malzemeler

• 30 gr. bebek roka (rukola)
• Su
• 30 gr. Yedikule marul
• 30 gr. yağlı marul (kop)
• 20 gr pikan cevizi
• 40 gr. rokfor peyniri
• 1 adet yeşil elma
• 1 adet limon

Pikan cevizlerini önceden ısıtılmış 170 °C fırında 10 dakika bekletin. Kavrulan pikan cevizlerini bıçakla iki parçaya bölün. Blue cheese'i ufak parçalar haline getirin.

Elmaları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. Bebek roka, Yedikule marul ve yağlı marulu yıkayıp yapraklarını kurutun. Ardından tüm yeşillikleri sosla birlikte kasenin içerisinde karıştırın. Elma, peynir ve pikan cevizlerini de üzerine serpiştirerek servis edin.

Akçaağaç vinegret için malzemeler:

• 10 ml. akçaağaç şurubu
• Deniz tuzu
• Zeytinyağı
• 3 gr. Dijon hardalı

Bütün malzemeleri bir kabın içerisine koyun ve el blenderı yardımıyla karıştırın. Sonrasında süzgeçten geçirerek hazırladığınız salata ile karıştırın.