Kestane Nasıl Çizilir ve Kestane Pişirme Yöntemleri Nelerdir?

Kestane nasıl çizilir sorusuna yanıt verirken farklı kestane pişirme yöntemlerini anlatıyoruz...

  • 24-12-2019 19:39


Kestane çizip kış keyfi yapmak isteyenler için araştırdık: Kestane nasıl çizilmeli, kestane pişirmenin püf noktaları ve kestanenin faydaları üzerine bilgi arayanlar buraya!

Kestane Nasıl Çizilir ve Pişirilir?

Kestane mevsimi geldi. Soğuk bir kış gününde hele de yağmur yağarken bi kese kastane alıp atıştırmak, kimin ruhuna iyi gelmez ki...Bir kere olsun mutlaka bunu yapın, mevsimi yaşayın. O kestane kokusunu, yağmurun dokunuşunu, soğu hissedin. Hepsi güzel ve hepsi yaşam dolu....

Sokakta satılan kestanenin tadı başka ama evde kestane yapmak da çok kolay. Ama önce kestanenin iyisi nasıl anlaşılır ona yanıt verelim:

Kestane Seçimi Nasıl Olmalı?

-Koyu renkli olmamalı

-Kabuk kurumsu olmamalı

-Kabuk buruşmuş olmamalı

-Taneler iri olmalı ve içi dolu olmalı

Şimdi kestane nasıl çizilir anlatalım…

Kestane Nasıl Çizilir?

Kestane çizme bıçakları da var ama kısa uçlu bir bıçakla elinizle de kestane çizebilirsiniz. Kestanenin iç kısmında kabuğu biraz daha gevşektir ve o kısımdan çizmek daha kolaydır. Düz bir çizgi çekmeniz yeterli. Aman iyi pişsin diye birden fazla yerinden çizmeyin. Tek, derin ve düz bir çizgi olmalı. 

Çizme işi bitince derin bir kaseye doldurun kestaneleri ve üzerine ılık su döküp 15 dakika bekletin. Biraz şişsin kabuğunu gevşetsin. 

Şimdi suyunu süzün, bir mutfak havlusunun üstüne koyun ve pişirmeye başlayın. Peki, kestaneyi nerede pişirmeli?

Kestane Pişirme Yöntemleri

Amaç pişirmekse birden fazla yolu var. Haşlamak, fırınlamak, kızartmak, közlemek...Bakalım bunlar nasıl yapılıyor? Kestane pişirme teknikleri şöyle:

  • Kestane Nasıl Haşlanır? / Haşlama Kestane Pişirmek

Çizilen kestaneleri derin bir tencereye koyun ve içine bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Çabucak pişecektir. Haşlanmış kestaneleri tatlılara, salata ya da yemeklere eklemek daha doğrudur ama kabuklarını soymak zor olabilir. Köz kokusu da olmadığı için istenen lezzeti genellikle vermez. 

  • Tavada Kestane Nasıl Yapılır?

Teflon tava daha iyi sonuç verir. Çizilmiş kestaneleri tavada üst üste gelmeyecek şekilde yerleşmeli ve içine elle serpiştirerek su konulmalı. Tencerenin kapağı kapatılmalı. Suyunu çekince tavadan alabilirsiniz ve soğutmayın yemeye başlamalısınız. 

  • Közde Kestane Pişirmek

En iyisi odun ateşi közüdür. Hem çok hoş bir köz kokusu siner içine hem de olması gerektiği gibi pişer. İçi yumuşak dışı közlenmiş olur. Kabuğundan kolayca ayrılır. Soğuyunca eskisi kadar lezzetli olmaz. 

  • Fırında Kestane Nasıl Pişer?

Evde bu imkan yoksa tepsiye dizip fırına verebilirsiniz. Aynı lezzeti vermez ama kestaneleri fırında pişirmek de oldukça pratik bir seçenek. Çizdikten sonra tepsiye dizin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırına verin. 

  • Kağıtta Kestane Pişirmek

Bu da son zamanlarda çok trend bir kestane pişirme seçeneği. Ayrıca bu yöntemle kestaneler oldukça hızlı pişiyor. Yani en hızlı kestane pişirme yöntemi nedir diyenlere bu seçeneği önerebiliriz. Çizilmiş kestanelerinizi fırın kağıda koyun ve iyice paketleyin. Sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. 

Kestane Pişirmenin Püf Noktaları

  • İçi dolu ve iri kestaneleri seçin

  • Çizmeden önce soğuk suda bekletin ki içi boşalmış, çürümüş olanlar yüzeye çıkıp ayıklanabilsin. 

  • Kestanenin dışından çizik atmayın, çizilmemiş kestaneyi pişirmeyi çalışmayın.

  • Kestane çizmek için küçük ama keskin bıçak kullanın. 

  • Fırında kestane pişirecekseniz fırını iyice ısıtmadan kestaneleri koymayın ve fırını 200 dereceye ayarlayın. Kabuklar çatlayıp ayrılıncaya kadar bekleyin. 

Kestanenin Yanında Ne İçilir?

Soğuk kış günlerinde sobada kaynayan çaydanlık ve kestane ikilisi sıcacık bir yuva hissi verir. Günümüzde sobalı ev kalmadı gibi ama hala çay ve kestane samimi ve sıcak bir ikili. Gazlı içecekler ve diğer soğuk içecekler de tercih edilebilir elbette...

Kestanenin Besin Değerleri / Kalorisi ve Faydaları Hakkında

Bu değerli meyvenin faydası çok. Kalorisi az değil ama çok lifli ve çok besleyici. İşte detaylar...

  1. Kestanenin Faydaları Neler?

Kestane, bir meyve. Bu meyve çok güçlü bir besin. Tek başına yoğun ve doyurucu bir öğün yerine geçer. B1 / B2 ve C vitaminince zengindir. 4 kestane ile yetişkin bir insanın günlük enerji ihtiyacının tamamı karşılanabilir. Lif bakımından çok zengindir. Kan arttırıc bir etkisi vardır. Magnezyumca zengindir ve demir emilimini destekler.

  1. Kestane Kaç Kalori?

100 kestaneden 131 kcal’dir. Pişmiş kestanenin glisemik indeksi çiğ kestaneden fazladır. 1 adet kestane kaç kalori sorusunun yanıtı da şöyle: 1 adet pişmiş kestane 35 kcal kaloridir. 

  1. Kestanenin Besin Değerleri Nasıl?

100 gr kestanenin besin değerleri şöyle:

 

  • 27mg sodyum

  • 715mg potasyum

  • 28g karbonhidrat

  • 17 IU A vitamini

  • 46 Mg kalsiyum

  • 26mg C vitamini

  • 0 mg kolesterol

  • 2g protein

  • 54mg magnezyum

  • 1,7 mg demir

Kestane Alerjisi / Kestane Zehirlenmesi

Bazı insanların maalesef bu çok lezzetli meyveye karşı alerjisi olabiliyor. Boğazda şişme, burunda tıkanma, gözlerde yanma, ağız çevresinde karıncalanma gibi belirtilerle kendini gösteriyor. 

  • Çocuğumun Kestaneye Alerjisi Var mı?

Çocukların neye alerjisi olduğunu anlamak zor. Yapılan alerji testleri bile çocuklar için çok kesin yargılara varamıyor. Ancak kestane de çilek gibi çok alerjen bir besin ve çocuğunuza az miktarda verip durumunu gözlemlemeniz öneriliyor. Kızarıklık, boğazda şişme, kusma, gözlerde yaşarma gibi bir tepki yoksa devam edebilirsiniz. 

Kestane kilo aldırır mı?

Kestane, çok güçlü bir meyvedir. Kalorisi yüksek olduğu için çok faydalı olmasına rağmen fazlası kilo aldırır. Ancak günlük enerji ihtiyacını karşılama konusunda çok iyi olduğu için salataları tatlandırmak ya da ara öğünlerde tercih etmek yerinde bir karar olabilir. 

Kestane İle Neler Yapılabilir?

Kestane ile yapılacak tatlılar, kestaneli yemekler o kadar çok ki...Birkaç orjinal önerimiz var:

  • Kestaneli pilav tarifi: Fırında pişmiş kestaneleri kabuğundan ayırın ve tavada tereyağla hafifçe çevirin. Yıkanmış piriçleri ekleyin karıştırın ve bi çentik tuz ve su ekleyin. Bu arada kestaneli pilav asla lapa olmamalı. Suyu fazla kaçırmayın. 

  • Kestaneli salata tarifi: Kestane çok doyurucu ve güçlü bir besin olduğu için salata ile günü geçiştirmek isteyenlere aradığı enerjiyi verebilir. Közlenmiş ya da haşlanmış kestaneleri ayıklayıp cam bir kavanozda bekletin. Hazırladığınız salatanın üstüne birkaç parça serpiştirin ve saata sosu ile sunumu yapın. 

Not: domates koymayın. hem mevsimi uygun değil hem de çok sulandırarak kestanenin çıtır tadını bozar. 

  • Kestaneli ekmek tarifi /kek tarifi : Kestaneleri pişirip kabuğundan ayırdıktan sonra elle iri parçalara bölün ve biraz şekere bulayıp bekletin. Basit bir ekmek hamuru, çörek hamuru ya da kek karışımı hazırlayıp içine ekledikten sonra fırına verin. Çok doygun güzel bir lezzet elde edeceksiniz. 

En İyi Kestane Nerenin?

Dünyada 16 çeşit kestane var. Ziraat mühendislerinin değerlendirmesine göre bunların en değerlileri yani en iyi kestane türleri şöyle:

  • Amerikan kestanesi

  • Çin kestanesi

  • Japon kestanesi 

  • Anadolu kestanesi

Türkiye, kestane üretimi konusunda gerçek bir cennet. Dünyanın en iyi kestanesi evet yanlış duymadınız en iyisi Türkiye’nin batısında yetişiyor. İç Ege kestanesi bu konuda en iyisi. Simav kestanesi ise bir numara. 


 

Yorum Yap